Filosofia di cucina di Fabrizio Tesse

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L’infanzia è il periodo in cui l’adulto si forma attraverso le sue esperienze, dal grembo della mamma al sesto anno di vita, i momenti di massima purezza di percezione, quando i sensi sono incontaminati e innocenti e si formano i ricordi che più segnano la persona. E’ allora che si codificano i gusti ai quali mi rifaccio per proporre la mia cucina. La mia prima infanzia in Liguria con la forte presenza dei miei genitori e dei nonni, sinceri e leali, gente dell’entroterra, della terra ricca di fragranze e Mediterraneità, mi ha trasmesso un amore viscerale per la genuinità e […]

Taste Experience

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4 – 11 – 25 luglio 2015 Locanda di Orta Immaginate una terrazza, dalla quale dominare i tetti in antica pietra di Orta, sfiorare con lo sguardo l’isola ed ammirare il tramonto. Immaginate di sorseggiare un cocktail preparato con cura da ottimi barman. Immaginate di gustare raffinato finger food preparato al momento da uno chef stellato. Immaginate di essere cullati da una ricercata selezione musicale. Voi lo avete immaginato, noi lo realizzeremo per Voi Martedì 4 Agosto. FOOD – Fabrizio Tesse * Stella Michelin DRINK – Flair Academy Milano MUSIC – Max Cerutti from La Rocca Gold LOCATION – Sky […]