Menu Degustazione

Tasting Menu

Benvenuto della Locanda

La capasanta che voleva diventare gratinata

Fusilli patate e cozze

Vitello, melanzane e peperoni confit

Pre dessert

Yogurt, mela verde e sambuco

Piccola pasticceria

euro 90,00

La nostra Sommelier Sara consiglia un abbinamento vini

euro 40,00

Esperienze primitive

euro 110,00

La nostra Sommelier Sara consiglia un abbinamento vini

euro 60,00

Vi consigliamo di affidarVi a noi per una migliore degustazione della nostra cucina

Si consiglia la scelta dei Menu a tutti i commensali

Per cominciare

To Begin

Carbonara di mare

euro 25,00

La capasanta che voleva diventare gratinata

euro 28,00

Ostrica, caviale e shiso verde

euro 25,00

Coniglio tonnato

euro 30,00

Tartare di fassona piemontese, lemongrass, bagnetto verde e tapioca

bagnetto verde” sauce and tapioca

euro 28,00

I primi piatti

 

Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo”,

gambero rosso di Mazara del Vallo, liquirizia e nocciole

euro 28,00

Fusilli patate e cozze

euro 25,00

Tagliatelle di pasta fresca alle castagne, ragù di piccione

e coscetta alla quinoa croccante

euro 28,00

Ravioli di ossobuco, zucca e polvere di prosciutto crudo

euro 25,00

Spaghetti al cartoccio in assoluta di seppia

euro 25,00

Il Pesce

Sgombro in Saor

euro 26,00

Ombrina, pastinaca e salsa bouillabaisse

euro 28,00

Ricciola, carote allo zenzero e arancia

euro 30,00

Le Carni

Vitello, melanzane e peperoni confit

euro 30,00

Suprema di piccione arrostita, ciliegie e foie gras

euro 40,00

Agnello, cerfoglio, fave ed eucalipto

euro 30,00

Selezione di formaggi locali, nazionali ed esteri

euro 20,00

Dessert

Tiramisù “ a Modo Mio”

euro 13,00

Cioccolato e pere

euro 20,00

IYogurt, mela verde e sambuco

euro 16,00

Nocciola, mirtillo, caffè

euro 15,00

Bonèt

euro 18,00

Gelati e sorbetti

euro 10,00