Rendez-vous 

Coniglio Tonnato

Berlingots alle erbe, Comté e ragù di chiocciole

Vitello dry aged 90 giorni, barbabietola e cipolle caramellate

Pre dessert

Paris-brest alle castagne, nocciola e limone

Piccola pasticceria

euro 110,00

La nostra Sommelier Sara consiglia un abbinamento vini

euro 50,00

All Elements

euro 130,00

La nostra Sommelier Sara consiglia un abbinamento vini

euro 70,00

… Un calice di aperitivo euro 25,00 …

Vi consigliamo di affidarVi a noi per una migliore degustazione della nostra cucina

Si consiglia la scelta dei Menu a tutti i commensali

Per cominciare

Fish and chips

euro 30,00

La capasanta che voleva diventare gratinata

euro 28,00

Omaggio a Fabergé

euro 28,00

Croissant di patate allo zafferano, midollo, senape e caviale

euro 30,00

Coniglio tonnato

euro 30,00

I primi piatti

Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo”,

toma del Mottarone , cipolla alla brace e ostriche

euro 30,00

Spaghetti, bottarga di tonno, nocciole del Piemonte e liquirizia

euro 28,00

Berlingots alle erbe, Comté e ragù di chiocciole

euro 30,00

Tagliatelle di pasta fresca 37 tuorli, ragù di anatra e arancia

euro 28,00

 

Il Pesce

Baccalà e pil pil

euro 33,00

Anguilla tra carpione e brace

euro 36,00

Sensazione di calamaro ripieno

euro 30,00

Le Carni

Vitello dry aged 90 giorni, barbabietola e cipolle caramellate

euro 38,00

Agnello, cavolo nero e camomilla

euro 35,00

Il mio piccione, Suprema di piccione arrostita,

coscia confit con datteri, foie gras e patate all’alga nori

euro 40,00

Selezione di formaggi locali, nazionali ed esteri

euro 25,00

 

Dessert

50 shades of chocolate
euro 25,00

Almond, apricot and hayeuro

20,00

White rose : rose, vanilla and lychee

euro 20,00

Cherry souffleé and vervain ice cream (Min 2 people)

euro 40,00

Ice creams and sorbets
euro 15,00

 

 

 

Per preservare la qualità e la sicurezza delle materie prime, alcuni prodotti sono sottoposti a trattamento di abbattitura come da regolamento HACCP Da noi il pesce acquistato fresco e somministrato crudo ha subito un trattamento di bonifica come da regolamento europeo n.853/2004. () Poiché utilizziamo prodotti freschi acquistati giornalmente, alcuni prodotti potrebbero essere occasionalmente mancanti.