Menu Degustazione

La capasanta che voleva essere gratinata

Tagliatelle di pasta fresca 36 tuorli, ragù di anatra e arancia

Vitello, barbabietole e cipolle caramellate

Pre dessert

Albicocca, mandorle e timo

Piccola Pasticceria

euro 90,00

La nostra Sommelier Sara consiglia un abbinamento vini

Una flûte di aperitivo

Esperienze Primitive

euro 110,00

La nostra Sommelier Sara consiglia un abbinamento vini

Vi consigliamo di affidarVi a noi per una migliore degustazione della nostra cucina

Si consiglia la scelta dei Menu a tutti i commensali

Per preservare la qualità e la sicurezza delle materie prime, alcuni prodotti sono sottoposti a trattamento di abbattitura come da regolamento HACCP

Da noi il pesce acquistato fresco e somministrato crudo ha subito un trattamento di bonifica come da regolamento europeo n.853/2004. ()

Poiché utilizziamo prodotti freschi acquistati giornalmente, alcuni prodotti potrebbero essere occasionalmente mancanti.

Per Cominciare

Carbonara di mare

euro 28,00

Coniglio tonnato

euro 28,00

Torrone di foie gras, ribes e mela verde

euro 30,00

Lingua, gamberi rossi e bagnetto verde

euro 28,00

La capasanta che voleva essere gratinata

euro 25,00

I Primi Piatti

Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo”,

toma della Val Formazza, cipolla alla brace e ostriche

euroi 28,00

Fusilli tra bianco e nero

euro 25,00

Spaghetti, bottarga di tonno, nocciole e liquirizia

euro 27,00

Tagliatelle di pasta fresca 36 tuorli, ragù di anatra e arancia

euro 28,00

Informiamo la Spett.le Clientela che su richiesta è possibile visionare

il menu corredato dagli allergeni presenti in ogni piatto.

Il Pesce

Baccalà e pil pil

euro 30,00

Ombrina, carote allo zenzero e arancia

euro 28,00

Sensazione di calamaro ripieno

euro 26,00

Le Carni

Vitello, barbabietole e cipolle caramellate

euro 28,00

Agnello borragine e camomilla

euro 30,00

Il Mio piccione

Suprema arrostita,coscia confit con datteri, foie gras e patate all’alga nori

euro 40,00

Selezione di formaggi locali, nazionali ed esteri

euro25,00

Dessert

Il tempo delle mele

euro 20,00

Cocco e ananas

euro 20,00

Albicocca, mandorle e timo

euro 18,00

Melone, mango e yogurt

euro 19,00

Red passion

euro 19,00

Gelati e sorbetti

euro 10,00

BISTROT OLIVO

crema di patate, cozze, vongole e lattuga di mare

cream of potatoes, mussels, clams and sea lettuce

euro 12

baccalà mantecato, maionese di pomodoro e capperi croccanti

creamed cod, tomato mayonnaise and crispy capers

euro 12

lingua al bagnetto verde

veal tongue with piemontese green sauce

euro 12

tagliolini di pasta fresca, vongole, broccoli e limone nero

tagliolini home made, clams, broccoli and black lemon

euro14

tagliatelle di pasta fresca al ragù bianco di cortile, arancia e pecorino

tagliatelle home made with white ragù, orange and pecorino cheese

euro 14

ravioli del plin al sugo d’arrosto

ravioli del plin” with roast sauce

euro 14

guancia di vitello, morbido di patate al burro salato e il suo intingolo

veal cheek cooked at low temperature, potatoes with salted butter

euro 16

costine di agnello con salsa bbq

lamb ribswith bbq sauce

euro 16

pesce del giorno all’acqua pazza

fish of the day with tomates, capers and aromatic herbs

euro 16

gelati e sorbetti – ice creams and sorbets

tarte tatin al caramello salato – tarte tatin with salted caramel

tiramisù a modo mio – tiramisù

euro 10

Calice Vino – Wine glass euro 6

Coperto – Place setting euro 3