Sono tre le nuove stelle della Michelin assegnate quest’anno a ristoranti piemontesi. La notizia è il ritorno del “macaron” (così chiamano i francesi il prestigioso riconoscimento) al rinnovato Cambio di Torino che la riconquista dopo 26 anni grazie al restyling voluto dal nuovo proprietario Michele Denegri e allo chef Matteo Baronetto.
Nuove stelle anche a Orta per la Locanda di Orta di Fabrizio Tesse e a Gavi dove la stella piove sul ristorante La Gallina (chef Massimo Mentasti) in quel gioiello che è il Relais Villa Sparina della famiglia Moccagatta.
Perdono la stella invece il Castello di Grinzane Cavour (il cuoco Alessandro Boglione lascerà a fine anno) e il Gener Neuv di Asti che ha cessato l’attività (ma in realtà la famiglia Fassi riaprirà  tra pochi giorni nella sede astigiana di Eataly)
In totale sono 39 i ristoranti piemontesi stellati nella 60/a Guida Michelin presentata a Milano. Resta al top, tra gli 8 locali italiani con tre stelle, ‘Piazza Duomo’ di Alba (Cuneo). I ristoranti con due stelle sono 5: Al Soriso (Novara), Antica Corona Reale di Cervere (Cuneo), Villa Crespi di Orta (Novara), Piccolo Lago di Verbania Fondotoce, Combal.zero di Rivoli (Torino).

http://torino.repubblica.it/cronaca/2014/11/04/news/sul_cambio_ritorna_a_brillare_la_stella_michelin-99715148/